精品国产日韩欧洲_日韩精品无码人妻_最新中文精品无码av在线_日韩a无v码手机在线播放_丁香五月婷中字幕_十八禁深夜福利老司机视频_我让妺妺的脚帮我弄出来_ww4545四虎永久免费地址_亚洲无码中字专区_亚洲精品国产懂色

陶瓷壇裝酒的歷史已經(jīng)很久遠了，在電視上我們看到古代人喝酒都是用壇裝的，包括先到的醬香型白酒也是采用壇裝技術(shù)。那么壇裝白酒的好處有哪些？

由于陶瓷壇是在 750 ℃高溫下用陶泥燒結而成，其中的有機物被燃燒氧化，氣體排出，形成陶壇上許多大小不一的小孔，這種網(wǎng)狀結構的空隙使陶壇具有對酒質(zhì)有利的氧化作用和吸附作用。氧化作用致使醛類(lèi)物質(zhì)轉化成酸類(lèi)物質(zhì);吸附作用將新酒的腥味和其他雜味吸附掉，讓酒體變得更加干凈。

新酒的糙辣、不夠柔和，主要是因為新酒中含有一些刺激性大且揮發(fā)性大的物質(zhì)，如硫化醇、二乙硫基等硫化物和丙烯醛、丁烯醛等刺激性物質(zhì)。經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的貯存，利用陶瓷壇的氧化和吸附作用，再加上酒體的自然揮發(fā)，可使其刺激性大大減弱。

另外，隨著(zhù)貯存時(shí)間的推移，由于白酒中的乙醇分子和水分子都是極性分子，它們之間由于存在氫鍵作用力而締合成大分子結構，加強了對乙醇分子的束縛力，使乙醇分子活度降低，白酒的口感變得柔和。同理，白酒中的其他香味物質(zhì)也有氫鍵作用，締合形成大分子，增加酒體的柔和度。

什么酒適合長(cháng)期儲存？

53度以上的白酒適宜長(cháng)期儲存。

傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(cháng)期儲存。

醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(cháng)期儲存。

如果是低度酒，存放的時(shí)間久了，就沒(méi)有酒味了。對于高度酒，存放的時(shí)候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動(dòng)才行。

一般酒的存放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。

-End-