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為什么快遞剛到的白酒很難喝？行內人給出答案，心急吃不了熱豆腐。
前段時(shí)間，我發(fā)小在網(wǎng)上買(mǎi)了一款自己經(jīng)常喝的酒，準備送給老丈人，發(fā)小說(shuō)這款酒喝著(zhù)很不錯，相信他老丈人也會(huì )喜歡的，只是快遞寄過(guò)來(lái)之后，作為一名酒鬼，肯定要忍不住先嘗一嘗，他發(fā)現這次買(mǎi)的跟他在實(shí)體店買(mǎi)的不一樣，可能是買(mǎi)到假酒了，于是就拿過(guò)來(lái)讓我幫他看看。經(jīng)過(guò)觀(guān)察酒沒(méi)有什么問(wèn)題，也沒(méi)看出有什么瑕疵和造假的地方。

于是我就想到，可能只有一個(gè)原因，就是在寄快遞的時(shí)候，路上太顛簸了，使口感變得不協(xié)調?，F在網(wǎng)上買(mǎi)酒和物流發(fā)貨已經(jīng)司空見(jiàn)慣，且長(cháng)途運輸一般都會(huì )跨省。在這個(gè)過(guò)程中，酒體一直處于晃動(dòng)狀態(tài)，所以當酒的口感變得不好的時(shí)候，我們就應該考慮一下，在這個(gè)過(guò)程中是不是會(huì )影響到口感。

我這位發(fā)小，我是比較了解的，嗜酒如命，當美酒經(jīng)過(guò)幾天的“旅途”來(lái)到他面前時(shí)，它一定會(huì )迫不及待的從包裹里拿出酒直接打開(kāi)品嘗。其實(shí)，這個(gè)時(shí)候品嘗口感一定是不好的，此時(shí)的這瓶美酒已旅途疲憊，所以我建議發(fā)小，將剛收到的酒，放在陰涼的常溫環(huán)境中靜止1-2天后再開(kāi)蓋，這樣品嘗起來(lái)效果會(huì )比較好，如果能放置一周更好。

要明白，白酒不同于其他的飲品，白酒的成分比較復雜，酒體經(jīng)過(guò)長(cháng)途運輸的顛簸，劇烈的震蕩會(huì )打亂酒分子結構，酒分子不再是那么緊湊，味覺(jué)分子游離，不再抱團與酒體牢固結合，香氣不聚攏，從而影響口感。因此需要靜放一段時(shí)間，待其穩定及酒分子結合牢固后方可飲用。有些偏遠地方快遞的時(shí)間或許更長(cháng)，酒處在顛簸的時(shí)間更久，打開(kāi)一瓶酒品嘗時(shí)會(huì )感覺(jué)口感淡入喉不順暢，甚至五味不調。

還有一點(diǎn)就是，白酒溫度過(guò)高酒體也有影響，通常物流運輸的方式是公路，酒容器被放置在廂式貨車(chē)里，且為了防止破碎，通常會(huì )附以厚重的保護層，車(chē)廂溫度高加上被包裹的嚴實(shí)，溫度升高肯定會(huì )影響酒體，導致酒體不穩定，揮發(fā)性加強，香氣不能凝聚，直接喝確實(shí)會(huì )影響感受。白酒及陳年老酒里面的香氣主要是一些脂類(lèi)，脂類(lèi)跟酒精、酸是可以進(jìn)行一個(gè)可逆反應的，加上脂類(lèi)在高溫不穩定，酒的香氣也會(huì )或多或少會(huì )受到影響。

所以在常溫或陰涼的空間存放3天以上，再打開(kāi)喝才會(huì )品出酒體真實(shí)的味道，酒的香味和口感才會(huì )更加醇厚！那天給發(fā)小說(shuō)完后，他就照做了，他說(shuō)：“反正七天無(wú)理由退換貨，時(shí)間夠用”，經(jīng)過(guò)靜置后的酒果然恢復了原有的口感。所以也希望各位喜歡網(wǎng)購的酒友，能夠明白這一點(diǎn)，快遞到的酒最好放置3天以上再飲用，記住，心急吃不了熱豆腐！