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魯迅小說(shuō)里的孔乙己要求店家溫兩碗酒。意思就是說(shuō)，把酒加熱，趁熱喝。就如我們今天喝的熱咖啡、熱牛奶一般。

但如今，我們喝啤酒或者白酒，直接喝就是了，從沒(méi)見(jiàn)過(guò)誰(shuí)溫酒。

難道過(guò)去的酒與現在的酒不一樣 ？

其實(shí)，古人溫酒主要是為了減少酒對胃的刺激。原因如下：

一、過(guò)去的酒都是蒸餾釀造出來(lái)的，提純技術(shù)有限，在釀造的過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生甲醇等一些有毒物質(zhì)，沒(méi)有辦法提純；

二、過(guò)去酒的度數低，不宜儲存，一旦低于適宜溫度，酒就會(huì )變得渾濁，口感差。

著(zhù)名醫學(xué)家李時(shí)珍曾說(shuō)："燒酒非古法也，自元時(shí)始創(chuàng )，其法用濃酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸壞之酒，皆可蒸燒?！?br style="margin: 0px; padding: 0px; max-width: 100%; box-sizing: border-box !important; word-wrap: break-word !important;"/>

從現在科學(xué)的角度來(lái)看，溫酒有助于酒中甲醇的揮發(fā)，甲醇不僅對人體有害，口感也差。

所以，溫酒不僅能提升酒活血暖身的功效，還可除酸祛苦提升酒的口感。

溫酒有兩種方法，如下：

一、微火煮酒。

二、隔水溫酒。

微火煮酒：在寒冷的冬日，在小火爐中放入些許木炭，小壺里盛入酒，放在爐上溫熱，促膝長(cháng)談，其樂(lè )融融，賓主盡歡。

隔水溫酒：將酒壺或酒杯放在盛有熱水的大碗中，熱水不能漫過(guò)壺身或杯身，慢慢地溫熱。雖然用時(shí)稍長(cháng)，但溫酒的效果依舊。

現在的酒只要不是黑心商家用工業(yè)酒精勾兌的假酒，不會(huì )出現甲醇中毒；但是，劣質(zhì)的酒難免甲醇含量會(huì )多一些。所以，當我們喝酒時(shí)，在正規渠道購買(mǎi)酒水十分必要！譬如：陜西醬酒品鑒中心，專(zhuān)業(yè)做酒，歡迎您來(lái)品鑒。

當然，溫酒也是沒(méi)有壞處的。