如何辨別白酒優(yōu)劣

大家雖然經(jīng)常喝白酒，但是怎樣才能辨別酒的真假優(yōu)劣?

買(mǎi)酒時(shí)一定認真綜合審視該酒的商標名稱(chēng)、色澤、圖案以及標簽、瓶蓋、酒瓶、合格證、禮品盒等方面的情況。好的白酒其標簽的印刷是十分講究的，紙質(zhì)精良、白凈，字體規范、清晰，色澤鮮明均勻，圖案套色準確，油墨線(xiàn)條不重疊。真品包裝的邊緣接縫齊整嚴密，沒(méi)有松緊不均留縫隙的現象。開(kāi)啟酒瓶之后，鐵犁表示，可用以下三步法來(lái)鑒別酒質(zhì)：

一看酒色是否清澈透亮。白酒必須是無(wú)色透明的。鑒別時(shí)，可將同一牌子的兩瓶酒猛地倒置，氣泡消失慢的那瓶酒質(zhì)量好，說(shuō)明酒濃度高，存放時(shí)間長(cháng)，味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，存放時(shí)間越長(cháng)，酒也就越香。

二要觸潤聞香。把酒倒一滴在食指上，去感受黏稠度，好酒觸摸如同絲綢一般光滑。酒杯倒酒三分之二杯，鼻子與酒杯的距離在1~3cm進(jìn)行嗅聞，對酒杯只能吸氣，不能呼氣。吸氣量均勻，不能過(guò)猛。好酒香柔柔的、淡淡的。

三要品味享韻。每次入口量以0.5~2ml為宜，酒樣布滿(mǎn)舌面，辨別味道。好酒氣味清香，在口腔香味散開(kāi)，很快滑落入喉。如果氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

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