不可不知的中國酒文化：古代飲酒講究多

酒，自古以來(lái)，不僅與華夏歷史文明相融相生，而且與人們的生活息息相關(guān)。有“無(wú)酒不成禮，無(wú)酒不成歡，無(wú)酒不成宴，無(wú)酒不成敬意”之說(shuō)。但說(shuō)起飲酒，那可是一門(mén)藝術(shù)，一門(mén)學(xué)問(wèn)。

而在明朝時(shí)，人們認為喝酒本身并無(wú)過(guò)錯，關(guān)鍵是“有所禁而不淫”，因此，他們順理成章地強調飲酒方式的重要性，順性、適量等恰當的飲酒方式，可以升華人們的感情，避免出現不理智的舉動(dòng)。

早在古代的時(shí)候，酒就被賦予了很多種功能和用途，一是祭祀，二是宴請，三是慶功犒賞、會(huì )盟結社，四是壽慶婚宴，五是用作藥劑治病、解毒或當做健身補品，六是用作調料除膻去腥，其中絕大部分至今仍被人們沿用。

但古人喝酒極為講究，講究酒德和酒禮。早在周朝時(shí)，就曾經(jīng)專(zhuān)門(mén)頒發(fā)中國第一部禁酒令《酒誥》，要求有官守、有職業(yè)者只能在祭祀時(shí)飲酒，但也不能超量，更不能喝醉。

不僅如此，古人對飲酒的對酒之人、時(shí)間、場(chǎng)合和方式等都很講究，認為最好的喝酒之人，應該是風(fēng)度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，最佳的飲酒場(chǎng)所是花下、竹林、高閣、畫(huà)舫、幽館、平疇、名山、荷亭等地，而最佳的飲酒時(shí)節是清秋、新綠雨、雨霽、積雪、新月、晚涼等最富詩(shī)情畫(huà)意之時(shí)。

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