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杯中天地廣闊，酒里乾坤無(wú)限，一壺濁酒，足以映射明人生活。天冷了記得添衣服。

下沙節點(diǎn)

“氣肅而凝，露結為霜”

對茅臺鎮而言，霜降前后的重陽(yáng)節也是一個(gè)非常重要的“下沙”節點(diǎn)。

自重陽(yáng)節，赤水正當澄碧之時(shí)，茅臺鎮的釀酒師們就會(huì )挑水下沙煮新酒——“曲為酒之骨”“水為酒之血”，“集靈泉于一身，匯秀水而東下”的赤水河，在經(jīng)歷雨季，河底泥沙沉積，水中微生物尤為活躍豐富，水質(zhì)優(yōu)良、無(wú)色透明、無(wú)嗅無(wú)味、微甜爽口、酸堿適度，是釀造茅臺醬酒最寶貴的自然資源。

出酒周期

霜降時(shí)節的氣溫對糧食發(fā)酵與微生物的滋長(cháng)都非常適宜。因此，霜降前后的下沙對于釀酒來(lái)說(shuō)十分合適，這會(huì )影響茅臺醬酒一年中的出酒率和出酒周期。

千百年來(lái)，茅臺人就是依據河水的季節變化進(jìn)行釀酒活動(dòng)，即重陽(yáng)采水、造沙潤糧、道法自然、天人合一的釀造工藝，使每一滴酒液都蘊含著(zhù)天地精華。

流傳千年的釀造工藝，醬香酒也被賦予了文化酒、社交酒等更深層次的內涵，將民族文化與精神深深烙入其中。

霜降——【唐】溫庭筠

晨起動(dòng)征鐸，客行悲故鄉。

雞聲茅店月，人跡板橋霜。

槲葉落山路，枳花明驛墻。

因思杜陵夢(mèng)，鳧雁滿(mǎn)回塘。

貴州醬香型白酒陜西品鑒中心

貴州省醬香型白酒陜西品鑒中心是陜西易延商貿有限公司旗下為醬香型白酒推廣設立的品鑒機構，始終堅持以醬酒文化為推廣，主要以貴州醬香型白酒研發(fā)、銷(xiāo)售、私人定制、企業(yè)定制、宴席定制、封壇等為主營(yíng)項目，現已成為陜西地區醬香型白酒定制企業(yè)。

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