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11月12日上午，仁懷市政府組織業(yè)內專(zhuān)家，對仁懷市與江南大學(xué)合作開(kāi)展的《基于動(dòng)物代謝醫學(xué)對仁懷醬香酒健康價(jià)值研究》項目（簡(jiǎn)稱(chēng)“仁懷醬香酒健康價(jià)值研究）進(jìn)行驗收。

（驗收會(huì )現場(chǎng)）

研究成果表明，仁懷醬香酒中的物質(zhì)能調節腸道菌群平衡，同時(shí)能緩和酒精誘導的肝臟損傷?！叭蕬厌u香酒健康價(jià)值研究”項目，由仁懷市人民政府委托江南大學(xué)實(shí)施，于2017年初啟動(dòng)。研究人員使用的實(shí)驗動(dòng)物，是與人類(lèi)基因同源性95%以上的小鼠。

（驗收會(huì )現場(chǎng)，季克良與江南大學(xué)研究人員交流）

實(shí)驗過(guò)程中，研究團隊建立了仁懷醬香酒、酒精干預下的小鼠酒精肝模型，進(jìn)行了動(dòng)物表型、血清生化、肝臟病理分析等，通過(guò)評價(jià)供試酒樣的生物學(xué)功能，發(fā)現仁懷醬香白酒中的成分，可以減輕酒精誘導的肝損傷。

（項目研究示意圖）

同時(shí)，研究人員利用微生物組學(xué)和代謝組學(xué)手段分析發(fā)現，仁懷醬香酒中的成分，能夠緩和酒精誘導的腸道微生物“AKK菌”的豐度下降，從而保護腸屏障功能，減少腸道中促炎性微生物代謝產(chǎn)物內毒素的泄漏，調節腸道菌群內穩態(tài)。

通過(guò)全譜化學(xué)成分分析，仁懷醬香酒所含物質(zhì)豐富，其中獨有物質(zhì)多達95個(gè)以上。

（研究人員匯報研究成果）

仁懷市人民政府市長(cháng)汪能科在驗收會(huì )上表示，這些成果，是仁懷醬香酒科學(xué)研究領(lǐng)域的一次突破，是對仁懷醬香酒健康密碼的解碼探索，為加快提升仁懷醬香酒質(zhì)量、完善質(zhì)量體系，建立健康屬性理論體系，提供了重要資料和奠定了基礎。他希望業(yè)內專(zhuān)家和江南大學(xué)團隊能一如既往的支持仁懷白酒的科學(xué)研究，在現有基礎上，深入研究，進(jìn)一步探索，繼續解碼仁懷醬香酒健康密碼。

當然，酒再好都是需要適量飲用， 沒(méi)有劑量為前提是不對的，希望酒友們都能健康飲酒，飲健康酒。

（“梁公子”品牌酒酒被仁懷醬香酒授予地理標志證明）

▲延伸閱讀

實(shí)驗小鼠 天天超量飲酒

11月12日，江南大學(xué)生物工程學(xué)院的方程博士透露，“仁懷醬香酒健康價(jià)值研究”項目，從某程度上來(lái)說(shuō)，是一次“超量飲酒實(shí)驗”。

按國際標準，成年健康男性每天酒精適量攝入量是28克，女性為14克。

實(shí)驗過(guò)程中，按照鼠與人1：9的比例，換算出每只小鼠的適量酒精攝入量后，研究人員超過(guò)健康飲酒標準3.12倍，對它們進(jìn)行灌喂。

此次用于實(shí)驗的小鼠，與人類(lèi)基因同源性95%以上，對酒精耐受性較高。

實(shí)驗過(guò)程中，發(fā)生過(guò)一次“意外”：由于飼養員疏忽，有一天在灌喂小鼠時(shí)，沒(méi)按規定稀釋酒和酒精的濃度，按酒精度53°的濃度灌喂。結果，除對照組小鼠和灌喂仁懷醬香酒的實(shí)驗小鼠，所有酒精灌胃組小鼠全部死亡。

方程說(shuō)，這次“意外”，導致團隊兩個(gè)多月的建模成果毀于一旦。但從另一個(gè)側面，也說(shuō)明仁懷醬香酒中的某些成分，對緩和酒精誘發(fā)的肝損傷發(fā)揮了作用。

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