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如何辨別酒的好壞

很多酒友都來(lái)問(wèn)我，怎樣鑒別和選購純糧醬香酒；
我教大家幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法：
純糧酒有成本限制，所以注定價(jià)格有一個(gè)限制。這個(gè)限制因各地釀造狀況不一而有所區別，但總的來(lái)說(shuō)醬香酒需要高粱和小麥1:1的比例，正宗大曲醬香坤沙酒是5斤高粱，5斤小麥——產(chǎn)一斤酒，而高粱的價(jià)格是4塊6一斤，小麥的價(jià)格大約2塊多，所以五十元每斤是一個(gè)標桿：（不含人工、包裝、儲藏、運輸、稅收等等……）
所以超過(guò)這個(gè)價(jià)格的，不能保證絕對是純糧酒；
但低于這個(gè)價(jià)格的，一定是勾兌的劣質(zhì)酒。

正宗的純糧醬香酒酒精度數是53度，為高度酒，如果是純糧酒，加水會(huì )變渾濁。還有比較簡(jiǎn)單的方法，聞酒香，看酒線(xiàn)，看掛杯。好酒的酒質(zhì)是不一樣的，一眼就能辨別。

【辨別醬香白酒好壞的方法】
　　取一滴酒置于手心中，然后雙手摩擦少許，酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為上等酒；若氣味發(fā)甜，則為中等酒；若氣味苦臭，必為劣質(zhì)酒無(wú)疑。

　　將酒瓶倒置，看酒中酒花的變化?？淳苹芗戏伊⒓聪?，并有明顯的不均勻分布，酒液混濁，即為劣質(zhì)酒；若酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，酒液清澈，則為優(yōu)質(zhì)酒。

　　取食用油一滴，置于酒中，若發(fā)現油在酒中不規則擴散，下沉速度變化明顯，則為劣質(zhì)酒；若發(fā)現油在酒中較規則擴散和均勻下沉，則為優(yōu)質(zhì)酒。

　　喝少量酒并在舌面上鋪開(kāi)，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調，余味的有無(wú)及長(cháng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充名牌酒或暢銷(xiāo)酒，喝著(zhù)嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。

【通俗的辨別方法】
聞：若是有刺鼻的酒精味！別無(wú)它香，那八成是酒精勾兌酒; 正經(jīng)的醬香酒在正常嗅到酒精香味后有糧食的酸香等多種香氣
喝：正常酒量如有3兩，醬香酒至少能喝到半斤，上頭較快卻是緩和展開(kāi)，不會(huì )感受到強烈不適，
喝多甚至喝斷片后，醒的快，第二天無(wú)不適，那么恭喜你！喝到不錯的醬酒啦~

                                                                                                                  
酒的價(jià)格和酒的質(zhì)量是成正比的
貴的不一定是好酒
但便宜的一定不是好酒