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01  喝酒后臉紅    

為什么喝酒有的人會(huì )臉紅，有的人會(huì )臉發(fā)白？讓我們從臉紅的原因說(shuō)起吧。很多人以為是酒精導致的，其實(shí)不然，是乙醛引起的。乙醛具有讓毛細血管擴張的功能，而臉部毛細血管的擴張才是臉紅的原因。所以喝酒臉紅的人意味著(zhù)能迅速將乙醇轉化成乙醛，也就是說(shuō)有他們有高效的乙醇脫氫酶 (alcohol dehydrogenase)。

  
      
不過(guò)我們不能忘了還有一種酶，乙醛脫氫酶(aldehyde dehydrogenase)。喝酒臉紅的人是只有前一個(gè)酶沒(méi)有后一個(gè)酶，所以體內迅速累積乙醛而遲遲不能代謝，因此會(huì )長(cháng)時(shí)間漲紅了臉。

      
02喝酒后臉白   

      
那么喝酒比較厲害的人是怎么回事呢？這些人往往越喝臉越白，到一個(gè)點(diǎn)突然不行了，爛醉如泥。那是因為這樣的人高活性的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶均沒(méi)有，主要靠肝臟里的P450慢慢氧化（因為P450是特異性比較低的一群氧化酶）。那么，這樣的人為什么會(huì )給人很能喝酒的感覺(jué)呢？那是因為他們靠體液來(lái)稀釋酒精，個(gè)頭越大感覺(jué)越能喝酒。在正常情況下，酒精濃度要超過(guò)0.1%他們才會(huì )昏迷，對大多數南方人來(lái)說(shuō)是半斤白酒，而北方人由于體型大，可以喝到8兩到一斤白酒。

 
03
什么樣的最能喝

如何判斷他/她是不是酒簍子呢？看是不是大量出汗。因為如果兩個(gè)酶都高活性，酒精迅速變成乙酸進(jìn)入TCA循環(huán)而發(fā)熱，所以大量發(fā)熱而出汗。碰到這樣的人你只能自認倒霉，
提醒大家，喝酒臉紅的人其實(shí)不容易傷肝臟，而和酒臉白的人特別容易傷肝臟。紅臉的人大家一般少勸酒，因此喝得少，酒后發(fā)困，睡上15－30分鐘就又精神抖擻了。而白臉的則往往不知自己的地線(xiàn)，在高度興奮中飲酒過(guò)量，直到爛醉。