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唐朝是中國封建社會(huì )的鼎盛時(shí)期，也是詩(shī)歌創(chuàng )作最繁榮的時(shí)期，酒詩(shī)的成就也最為突出。唐代三大詩(shī)人都有大量的酒詩(shī)，李白兩百多首，杜甫三百多首，白居易多達五百多首。

“李白斗酒詩(shī)百篇”是眾所周知的。杜甫嗜酒不亞于李白，兩人感情深厚，有酒同醉，有被同蓋，攜手同游，“醉眠秋共被，攜手日同行”

晚于李杜的白居易是個(gè)醉吟先生，由于家道富裕，他喝酒比李白杜甫容易多了，而且喝得多是美酒，“綠蟻新醅酒，紅泥小火爐。晚來(lái)天欲雪，能飲一杯無(wú)？”寫(xiě)得很有誘惑力。

酒能壯膽。唐人王翰是一個(gè)“豪蕩不羈”的人，他喜與才士豪俠飲樂(lè )游畋，伐鼓窮歡。至于他在《涼州詞》中說(shuō)“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”，這雖是說(shuō)邊塞軍營(yíng)中的豪飲場(chǎng)面，恐怕也是為了給士兵們壯膽，讓他們在戰斗中更加神勇。

　酒能助興。憂(yōu)國憂(yōu)民的偉大詩(shī)人杜甫，是一個(gè)連自己溫飽問(wèn)題都解決不了卻還一心想著(zhù)“安得廣廈千萬(wàn)間，大庇天下寒士俱歡顏”的人。按理說(shuō)，他應該是一個(gè)滿(mǎn)腹憂(yōu)愁的人，卻也有過(guò)飲酒助興的經(jīng)歷：“肯與鄰翁相對飲，隔籬呼取盡余杯”?；蛟S是明府大人來(lái)做客，他太過(guò)于感動(dòng)了。杜牧《江南春絕句》：“千里鶯啼綠映紅，水村山郭酒旗風(fēng)?！痹诹钊诵臅缟疋漠?huà)面中，酒旗的飄舞不僅給人以動(dòng)感，使江南春色顯得更加生機勃勃，而且它仿佛在挑逗、引誘著(zhù)游賞山水的人們，在飽覽這如畫(huà)的風(fēng)景時(shí)不要忘記飲酒助興。 

酒能傷情。離別從古至今一直是最為傷情之事。這個(gè)時(shí)候便需要酒來(lái)慰藉自己，以去感傷之情。李叔同的《送別》寫(xiě)到：“長(cháng)亭外，古道邊，芳草碧連天，晚風(fēng)拂柳笛聲殘，夕陽(yáng)山外山。天之涯，地之角，知交半零落；一斛濁酒盡余歡，今宵別夢(mèng)寒?！敝劣趯?xiě)離情別緒的絕唱,那就屬柳永的：“今宵酒醒何處，楊柳岸、曉風(fēng)殘月?！辈粌H僅將依依不舍的傷感吐露出來(lái)，更是表出心中千種辛酸，萬(wàn)般離痛。想以醉酒來(lái)忘記這離別之痛，然而醒來(lái)之時(shí)卻是楊柳岸堤、曉風(fēng)殘月。舉杯把盞之際，一首首精美的詩(shī)，裹著(zhù)酒香，從肺腑中涌出，并從而交匯成中國古代詩(shī)酒文化的美妙樂(lè )章。從而酒把詩(shī)詞帶入一個(gè)新的領(lǐng)域，酒引領(lǐng)了寄托于詩(shī)詞中的情緒：讓喜者更喜，悲者更悲，讓讀者的心因酒的寓意起伏。當我們讀懂了詩(shī)詞中的“酒”時(shí)，就讀懂了這篇詩(shī)詞的靈魂，也讀懂了這些詩(shī)詞大家本人。