精品国产日韩欧洲_日韩精品无码人妻_最新中文精品无码av在线_日韩a无v码手机在线播放_丁香五月婷中字幕_十八禁深夜福利老司机视频_我让妺妺的脚帮我弄出来_ww4545四虎永久免费地址_亚洲无码中字专区_亚洲精品国产懂色

凡是對白酒略知一二的人，一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)白酒分醬香型、濃香型、清香型等……

那么問(wèn)題來(lái)了，醬香型白酒到底有什么特點(diǎn)？醬香是個(gè)什么香？

醬香型亦稱(chēng)茅香型，主要在中國唯一的原生態(tài)長(cháng)江支流——赤水河畔。

茅臺、習酒、郎酒等數十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類(lèi)。

其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長(cháng)，清澈透明，色澤微黃。
以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順，酯香柔雅協(xié)調，

先酯后醬，醬香悠長(cháng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，

“扣杯隔日香”，味大于香，苦度適中，酒度低而不淡.

醬香型白酒的標準評語(yǔ)是：
無(wú)色（或微黃）透明，無(wú)懸浮物，
無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細膩，
空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，
回味悠長(cháng)，風(fēng)格（突出、明顯、尚可）。

對于醬香型白酒來(lái)說(shuō)，更難能可貴的是它的釀造工藝。

要釀出一瓶醬香型白酒，主要有以下幾道工藝：

原料粉碎→大曲粉碎→下沙→糙沙→取酒→入庫貯存→精心勾兌
看起來(lái)只有這幾步，然而你知道嗎，一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠(chǎng)到產(chǎn)品出廠(chǎng)至少經(jīng)過(guò)五年。

醬香酒采用獨特的陰陽(yáng)發(fā)酵：堆積發(fā)酵和入池發(fā)酵兩種發(fā)酵方式結合。

歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，出酒率大約只有20%。

在漫長(cháng)、特殊而神秘的生物發(fā)酵過(guò)程中，空氣中龐大的微生物群的共同作用下，

各種香味香氣物質(zhì)盡數羅置于酒中。

一年的釀造周期，形成了風(fēng)格迥異的七個(gè)輪次基酒，這還只是半成品，

根據不同酒度、不同香型、不同酒齡、不同輪次，最終可以演變?yōu)?00多種基酒組合，

然后分型貯存、以酒勾酒等獨特工藝，像七個(gè)音符組成一首曲子，醬香酒才能包裝上市。
目前已知富含1400余種香味香氣物質(zhì)，但決不添加其他外來(lái)物質(zhì)，

是世界上少見(jiàn)的連水都不添加的酒品，別說(shuō)硫化物、焦糖這樣的標準添加劑了。

醬香酒是釀造周期最長(cháng)的酒品之一、
香味香氣物質(zhì)最多的酒品之一、
生產(chǎn)成本最高的酒品之一。

隨著(zhù)人們生活水平的提高，品質(zhì)消費的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上。

在不能沒(méi)酒、不能缺酒的時(shí)代，在既要激情又要品質(zhì)的時(shí)代，

醬香型白酒無(wú)疑成了這個(gè)時(shí)代的寵兒。

醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，

所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激較小。

所以，從周恩來(lái)開(kāi)始，流傳著(zhù)各種茅臺酒神奇的故事。