如何將白酒窖藏的功效發(fā)揮至最佳

懂酒的人都知道：白酒在上市之前都要進(jìn)行窖藏，窖藏的時(shí)間有長(cháng)有短，有的是一年，有的是三年，甚至是十幾年，很顯然窖藏越長(cháng)的價(jià)值就越高，其品質(zhì)就越好，可見(jiàn)窖藏白酒是釀制白酒過(guò)程中不可獲取的一個(gè)環(huán)節。白酒窖藏也有很多需要重點(diǎn)關(guān)注的，如何才能讓白酒窖藏效果發(fā)揮到最佳呢?

第一：白酒的品質(zhì)

窖藏的白酒怎么才能達到最好的成效，最重要的一點(diǎn)就是看蒸餾后白酒的品質(zhì)。原則上是要求傳統工藝生產(chǎn)的純糧原漿酒，加漿的就是不適合窖藏的，即使窖藏了效果也不好，加水的白酒把酒分子的內部穩定性都給破壞了，已經(jīng)無(wú)法提升酒的品質(zhì)了，如果進(jìn)行窖藏，反而會(huì )很容易變質(zhì)。

第二：選擇好的窖藏酒的容器

從品質(zhì)上來(lái)說(shuō)，紫砂是窖藏最好的容器，沒(méi)有其二，紫砂的密度介于陶瓷之間，有利于白酒的呼吸，其次是陶和瓷，如果只是為了收藏，當然用玻璃瓶也是可以的。

第三：選擇好儲藏的環(huán)境

白酒窖藏前一定要選好地點(diǎn)，一般來(lái)說(shuō)山洞最好，如果沒(méi)有山洞的，地窖也可以，山洞的溫度適宜，濕度正好，非常適合白酒的窖藏，相反其他地方氣候變化較大，不利于白酒的發(fā)酵，揮發(fā)和化學(xué)反應。

第四：混合搭配窖藏

經(jīng)過(guò)實(shí)踐證明，將白酒和其他的酒類(lèi)一起窖藏，可以更好的提升酒的品質(zhì)，比如說(shuō)將白酒和葡萄酒一起窖藏，釀制出來(lái)的白酒更醇香，更美味。

白酒的窖藏有嚴格的工序，除了按照工序來(lái)窖藏外，我們還要多關(guān)注其他的方面，比如說(shuō)盛酒的容器，儲藏的地點(diǎn)，原漿白酒的品質(zhì)等等，這些都有助于提高白酒的品質(zhì)，應該值得我們重視。

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